Kefir,

"plantje" dat rauwe melk fermenteerd tot kefir

Fermenteren van bijvoorbeeld rauwe melk, zorgt voor een "voorbewerking en verrijking". Een voorbeeld hiervan kan zijn: Kefir. Kefir is ontstaan uit melk die samen met een kefirplantje (bacterie cultuur die er uitziet als soort bloemkoolroosje). Deze bacterie cultuur leeft van de melksuiker (lactose) en laat de bacterieën groeien die ook goed zijn voor de spijsvetering van de mens.